フードテックが日常に溶け込む日：KDDI×ローソンが仕掛ける「未来型コンビニ」の可能性

2025年6月27日2025年7月10日

こんにちは。
今回は、フードテックとコンビニの融合を体現するような最新ニュースをご紹介します。

2025年6月、KDDIとローソンが協業し、「Real × Tech LAWSON」第1号店を東京・高輪ゲートウェイシティにオープンしました。

このコンビニは単なる最新鋭の無人店舗ではなく、「人の温かみ」と「テクノロジー」が共存する「次世代型生活インフラ」として設計されています。

フードテックの観点で注目すべきポイント
この店舗では、以下のようなフードテックと親和性の高い技術が導入されています。

１．自動調理ロボットによる厨房支援
調理ロボットが店舗内で一部食品の加熱や仕上げを担当。人手不足解消と、調理の品質均一化を図る取り組みです。特に冷凍技術や再加熱方法に関する調理プロセス特許と絡む可能性があり、今後のIP戦略に注目したいところです。

２．行動解析×レコメンドによるパーソナライズ食品提案
AIサイネージが顧客の動きや属性を解析し、個々に適した商品を提案する仕組みが搭載されています。
このような「パーソナライズド・ニュートリション」の試みは、栄養設計に基づく食品開発や表示に関する特許とも結びつく分野です。

３．データ連携と都市OSによる需要予測
天候・混雑状況・交通情報などの都市OSデータを活用し、販売傾向をリアルタイムに補正。
これはフードロス削減と仕入れ最適化を目指すスマートサプライチェーンの一部ともいえます。
この領域では、AIによる需要予測モデルに関する特許出願が世界的に増加傾向にあります。

４．サステナブル素材の導入と展示
店舗には、廃ユニフォームを再利用した床材や、環境配慮型の商品棚が導入されており、食の分野でも持続可能性を意識した設計が光ります。最近では、植物由来素材のパッケージや生分解性ラベルに関する食品パッケージ特許の出願が国内外で活発化しています。

特許の視点から見た今後の可能性
「Real × Tech LAWSON」は、あくまで実証実験の場ですが、ここで実装されたシステムや食品関連プロセスが、将来的に全国店舗へ展開される際には、確実に知的財産としての価値が問われることになるでしょう。

特に、
・調理ロボットの制御系・衛生管理機構
・AIサイネージと食品推薦アルゴリズム
・都市OSと連動した食品管理システム
・食品陳列・調理プロセスの省人化構造
などは、今後のフードテック特許戦略のホットスポットになる可能性があります。

おわりに
「コンビニ」という身近な場所で、ここまで多様なフードテックの実証が進められている事実に驚かされます。
日本が「スマート流通 × フードテック × 知財」の最前線であることを改めて実感しました。
この「Real × Tech LAWSON」が生み出すデータ、顧客接点、知的財産の流れは、今後の食品業界と特許戦略を語る上でも大いに参考になるはずです。

出典：KDDI株式会社のニュースリリース「KDDIとローソン、TAKANAWA GATEWAY CITYに「Real×Tech LAWSON」1号店をオープン」
https://newsroom.kddi.com/news/detail/kddi_nr-625_3969.html

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この記事を書いた人

takahashi

Yoshiharu Takahashi（高橋）と申します。都内特許事務所で弁理士として12年以上、特許出願・FTO調査・無効資料調査など、累計2,000件以上の案件を担当。化学・バイオ分野を中心に、国内外の知財戦略をサポートしています。

食品・知財・経済の交差点から現場の知見を発信中。記事へのご質問や国内特許・海外特許のご相談は、お問合せフォームよりお気軽にどうぞ。

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